أنواع المعادن التي تستخدم في الطهي هي”المعدن و الحديد و النحاس”, لعدم تفاعله الكيماوي السريع مع أنواع الأطعمة و توصيل الحرارة بسرعة للأطعمة, و له العديد من الفوائد و الإستخدامات المنزلية, و القصدير “معدن” و يستخدم في تغليف الأطعمة و الطيهي
و يتكون من وجهين الأول”لامع” لتغليف الأطعمة الساخنة, و الأخرى “غاتم”, لتغليف الأطعمة الباردة.
و من الأفضل عدم إستخدام ورق “القصدير”, في الطهي داخل ألفرن لأن مادة الألمنيوم الرقيقة و الضعيفة قد تتمزق و تتحلل مع الحرارة والماء تاركة بقايا منه على الأطعمة.
كما أن ورق القصدير في درجة حرارة”الفرن” يتفاعل مع ألأحماض”الليمون و الخل”, و يتتحلل مما يجعله يشكل خطرا صحي على الجسم.
القصدير مهم وجوده في المطبخ, إلا أنه يجب التقيد بالطريقة الصحيحة بإستعماله وإبعاده عن متناول أيدي الاطفال و وضعه في مكان آمن لأن حدته قد تسبب ألجروح إذا لعب به الأطفال.
و يجب عدم إستخدامه بالمايكرويف لأنه يولد حرارة عالية داخل “الذرة” و يسرع في دوران الإلكترونات له وينتج عنه شرارة و يسبب إشتعال و حريق داخل الميكرويف.
و من الناحية “الصحية” لا يوصي بإستخدام القصدير في الفرن و لا حتى حفظ الأطعمة الحارة, و لا يفضل من الناحية “الصحية” تغطية صحون الطعام به و هي حارة, لأن جزء من يتأكسد مع الهواء و ينتج عنه Al2O3, و يتحول إلى اكسيد الألمنيوم الضار و هذا بدوره يتفاعل مع مركبات الطعام و خاصة “الكبسة في الولائم” مسبب أضرار صحية, هذا للمعلومة الصحية, و أنتم أصحاب القرار.
خارج عن الموضوع, و لكن أرجو و أطلب من الجميع أن يشاركوا في الرابح الأكبر “الصحة و العافية” في إتباع برنامج رشاقة بلا حرمان و أخد الحيطة و الحذر من أنواع الرجيم الخاطئ لأن نتائجه شكلا”مقبولة و فيه جائزة”, و باطنه ضعف و أمراض لاحقة.
وشكرا
فريق مشاة سيهات يتمنى للجميع الصحة والعافيه ومشاركة المجتمع في الخدمات الاجتماعيه التطوعيه ..
